Collecte d'invendus

Toutes les semaines une équipe bénévole de l'asssociation RECUP & GAMELLES part à la chasse aux invendus alimentaires pour leur donner une seconde vie.

Différents acteurs développent leur démarche AntiGaspi à nos côtés :
- des producteurs et des commerçants sur les marchés pour les fruits et légumes qui sont destinés à être jetés.
- des commerces de proximité pour d'autres aliments comme, par exemple, du chocolat (chocolaterie, produits à emballage endommagé) ou du pain (restaurants, espaces culturels).

Les produits collectés sont ensuite triés et utilisés lors des différentes activités de l'association : Transformation pour l'activité Conserverie Solidaire et Ateliers ou Animations événementielles de l'association.

Sécurité alimentaire

Les aliments collectés et transformés sont sélectionnés en fonction de leurs faibles risques bactériologiques dans une démarche intégrée de sécurité alimentaire prenant en compte des pratiques et des réglementations correspondant à l'exigence d'une hygiène de qualité.